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明日に備えてハンサム日記▽・w・▽

のんびり出来た休日だった、と思う。

晴れた空が誘う、なんて書いたけど、家でダラダラしていて出かけるのが夕方近く四時頃になってしまって、外に出るともう雨が落ち始めていた。

電車で沼津まで行って、カレーを食べ、暇つぶしをしてぶらぶらしながら夜十時頃までいて、帰りにラーメンを食べて帰ってきた。

もう定期も無いので地元から片浜沼津三島あたりに出かける時にはいちいち切符を買わなければいけない。
遠い街になりつつある。

図書館にも行く暇がなくて、行って本を借りてもゆっくり読む時間も精神的な余裕も無い。
仕事から帰ってもすることはあるし。

披露宴にしろ一般宴会にしろ、料理のコース、メニューが予め決まっているバンケット会場と違って、レストランでは時季に合わせて仕入れる材料も変わってくる。

同じ白身魚を使うにしても勤め始めてからの二ヶ月の中で、イサキ、スズキ、クロダイ、アオダイ、サーモン、ヒラメ、マトウダイ、マダラetcと使っている。

当然、調理法、ソースなんかも材料に合わせて変わるわけで、その内容を覚えるため、まずシェフに教えてもらい、家に帰ってからネットでまた復習する。

お客さんに出す時には、話の邪魔をしてもいけないので「~のポワレ、~ソースでございます」と言うくらいで、詳しく説明することもほとんどないのだけれど、いざお客さんから質問を受けた時には、自分で調理出来るくらい(例えとして、ね)の知識は持っていなければならない。

だから、ソースの基本的な材料や組み合わせをネットで調べ、次に出てきた時にはシェフに聞かなくても大丈夫なように把握しておく。

実はBでもやってきたことなんだけど、レストランに輪をかけて仕事内容がせわしないので、婚礼料理の試食を担当する時くらいにしか詳しく説明することもなかった。

ワインのこともリストを見ながら、またネットで調べたりして、さらにこのようにブログの更新もしていると、え~と、今だともう午前二時半近かったりする。

そして朝は九時半ころに出かけるので、睡眠不足というほどではなくても、ゆっくり寝た、という気持ちにはなれない。

本を読めるのは、バスの待ち合わせ時間くらいか。
それも寝て過ごしたりするから、図書館で借りた本のほとんどを読みきらずに返すことになっている。

レストランに勤め始めて、同じように見えても宴会、バンケットとはまったく性質の違う仕事なので、慣れないことも多い。

今はとにかく、いろいろなことを覚える段階。
まだまだ、すべてがこれからだ。

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